Twee generaties,
één liefde voor koffie
Sommige ideeën ontstaan aan een keukentafel. Andere ontstaan tijdens een reis, bij een kop koffie of simpelweg vanuit een gezamenlijke passie. Ons verhaal begint met dat laatste: onze liefde voor koffie.
Wij zijn vader en zoon, met een Indische achtergrond. Koffie heeft daardoor altijd een bijzondere plek in ons leven gehad. Niet alleen als drankje, maar als een moment van rust, gezelligheid en verbinding.
In 2016 maakten wij samen een reis naar Indonesië, het land waar onze roots ligt. Daar kregen we de kans om een koffiebonenplantage te bezoeken.
Mijn vader raakte steeds meer geïnteresseerd in koffie. Waar komt koffie eigenlijk vandaan? Hoe groeien koffiebonen? Wat gebeurt er voordat die bonen uiteindelijk in je kopje belanden? Die nieuwsgierigheid groeide uit tot een echte passie.
Ook als zoon ben ik een echte koffieliefhebber. Op mijn werk drink ik regelmatig koffie en in de loop der jaren ben ik steeds meer verschillende soorten en smaken gaan proeven. Het ene kopje is het andere niet. Verschillende bonen, herkomst en brandingen kunnen een wereld van verschil maken.
We zagen met eigen ogen waar koffie begint. Tussen de koffieplanten werd duidelijk hoeveel aandacht, kennis en vakmanschap er nodig is voordat een koffieboon uiteindelijk onderdeel wordt van dat dagelijkse kopje koffie.
We wilden altijd al iets voor onszelf beginnen. Iets dat echt bij ons past en waar we allebei enthousiast van worden. En wat is er logischer dan ondernemen vanuit een gezamenlijke passie?
Zo ontstond het idee om koffiebonen te gaan verkopen.
Versheid staat bij ons voorop
Wij geloven dat goede koffie begint bij goede bonen. Daarom vinden we het belangrijk om niet zomaar koffie op voorraad te hebben liggen.
Onze koffiebonen kopen we in bij een branderij waar meerdere keren per week vers wordt gebrand. Daardoor kunnen we werken met koffie die zo vers mogelijk bij jou terechtkomt.
Want koffie is niet alleen een product. Het is smaak, geur, beleving en een moment waar je iedere dag opnieuw van kunt genieten.
Waarom wij anders zijn
Wij zijn geen groot koffiemerk dat zoveel mogelijk verschillende zakken koffie wil verkopen. Wij zijn een vader en zoon die vanuit een gezamenlijke passie een eigen koffieverhaal zijn begonnen.
Onze Indische achtergrond, onze reis naar Indonesië en onze interesse in koffie hebben ons gebracht waar we nu staan. We weten hoe het is om koffie gewoon te drinken, maar willen ook begrijpen wat er achter dat kopje schuilgaat.
Daarom zoeken we naar koffie die we zelf met plezier drinken en waar we achter staan.
Vader en zoon.
Twee generaties.
Eén liefde voor koffie.
Waarom wij geen voorraad hebben.
Koffie is een vers product, maar wordt verkocht alsof het houdbaar is. In de supermarkt ligt een zak die zes maanden geleden gebrand is naast een zak van vorige week, en aan de verpakking zie je het verschil niet.
Daarom staat bij ons de branddatum op de zak. Niet de houdbaarheidsdatum, want die zegt alleen wanneer iets nog veilig is, niet wanneer het nog lekker is.
Veertien minuten, en dan is het klaar
Een batch duurt ongeveer veertien minuten. In die tijd gebeurt alles: het vocht verdwijnt, de suikers karamelliseren en op een gegeven moment hoor je de eerste crack. Vanaf dat moment telt elke tien seconden.
- Batch Maximaal 12 kg
- Tijd 13 tot 15 minuten
- Eindtemperatuur 212 tot 220 °C
Meet the Team
Twee mensen en een hond die nooit meehelpt.
Wouter Wout
Eigenaar en contactpersoonbeantwoordt al uw vragen per telefoon of email.
David Wout
Eigenaar en MarketingRegelt alle socials en doet alle marketing
Bella
HondLigt bij de koeler, ruikt naar koffie en is aantoonbaar de minst productieve medewerker van de branderij.